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Coppola: MICheeseAS importante per settore caseario |
Coppola: MICheeseAS importante per settore caseario
Un momento di grande importanza per confrontarsi sul presente e il futuro del settore lattiero-caseario in Campania e in Italia. Così Raffaele Coppola, Direttore dell’Istituto di Scienze dell’Alimentazione del Consiglio Nazionale delle Ricerche (ISA-CNR) di Avellino, commenta il convegno internazionale “MiCheeseAs – Methods and Issues in Cheese Authenticity Studies”, in programma da giovedì 3 a sabato 5 settembre presso l’Hotel de la Ville di Avellino. “Il convegno internazionale MICheeseAS – afferma Raffaele Coppola – rappresenta una importante occasione per confrontarsi, insieme ad esperti e tecnici provenienti dall’Italia e dall’Europa, su una tematica fondamentale per lo sviluppo del settore lattiero-caseario in Campania e in Italia in generale, ovvero la tracciabilità del prodotto e la sicurezza per il consumatore, con tutto quanto ne deriva. Per l’occasione il mondo scientifico, universitario e tecnico, insieme ai Consorzi e agli altri soggetti impegnati nella salvaguardia dei prodotti lattiero-caseari più importanti d’Italia, saranno insieme per discutere di argomenti specifici relativi al prodotto ma anche per confrontarsi sul futuro del settore, che rappresenta un segmento senza dubbio fondamentale per l’economia italiana. Siamo sicuri quindi che al termine della tre giorni dedicata al convegno internazionale MICheeseAS, avremo il quadro più chiaro su molti aspetti, tra cui l’importanza non solo di tutelare i nostri prodotti lattiero-caseari, ma anche di promuoverli nel modo giusto”.
