Celiachia: Avellino vicina a scoperta vaccino
Dopo la leucemia, ora c’è un importante passo in avanti enorme sul fronte della lotta alla celichia: l’intolleranza al glutine che colpisce un numero sempre maggiore di individui. La scoperta scientifica è targata ancora una volta ora Istituto di scienze delle alimentazioni del Cnr ad Avellino. Grazie all’opera dei ricercatori che lavorano in città si può pensare seriamente ad un vaccino, ma anche a sistemi per rendere meno tossico il glutine. Questa scoperta arriva a poche settimane di distanza da quella relativa alle proprietà curative per la leucemia della quercetina, una sostanza comune a molti ortaggi.
