Imprese vitivinicole: corso di formazione
Un corso di formazione per accrescere la qualità nella propria azienda vitivinicola. Scadono domani (venerdì 2 luglio) i termini per iscriversi al percorso formativo promosso dalla Camera di Commercio di Avellino che intende fornire agli imprenditori vitivinicoli un supporto nei processi di miglioramento della qualità aziendale, leva strategica per la competitività delle imprese. Gli interventi didattici svilupperanno, grazie ad un’assistenza tecnica tarata sulle esigenze specifiche dei partecipanti nelle materie trattate, le metodologie necessarie per l’utilizzo dell’analisi sensoriale nell’azienda vitivinicola e per una ottimale comunicazione sulle caratteristiche e specificità del proprio vino, le tecnologie ed i controlli inerenti i tappi in sughero e materiale sintetico per uso enologico, la gestione della sicurezza alimentare e la relativa legislazione in materia, con approfondimenti sulle modifiche apportate dai recenti regolamenti comunitari, oltre agli aspetti tecnici e legislativi in materia igienico-sanitaria. Il corso è articolato in cinque giornate di attività didattica, che si svolgeranno presso la sala formazione della Camera di Commercio di Avellino, in Piazza Duomo, con il supporto tecnico e scientifico di Eiqs srl, società di servizi dell’Unione Italiana Vini. Si comincia il 6 e 7 luglio con la definizione e la condivisione delle metodologie per l’utilizzo dell’analisi sensoriale in azienda, per poi passare, il 13 luglio, ad una giornata di studio sulle tecnologie e i controlli per i tappi per uso enologico. Il 20 luglio giornata di studio sulla gestione della sicurezza alimentare nell’azienda vitivinicola e, infine, il 21 luglio ci si concentrerà sugli aspetti tecnici e legislativi relativi all’igiene della cantina. Al corso possono partecipare i titolari, i familiari collaboratori, i dirigenti ed i tecnici di imprese vitivinicole iscritte nel Registro delle Imprese della Camera di Commercio di Avellino. Altri dettagli, il bando e la domanda di adesione sono scaricabili sul sito www.av.camcom.it.
